今天吃什麼，從當季食材開始

替代食材不只是名稱相近：先確認它在料理中的水分、質地與調味角色。附替換提問表，區分日常調味調整與不宜隨意修改的保存食譜。

電子秤先放容器再歸零，分清克與毫升，換算食譜時另外核對器具及烹調條件。附去皮操作例子、比例計算與出錯檢查表。

看到“月餅一天賣出4萬個”，可以把它當作選題線索，不能直接當成品質或食品安全證明。本文沒有核实特定店家的銷量，重點是購買時能親自確認的資訊和保存安排。

生鮮驗收先處理溫度與儲存，再處理拍照和售後。外箱漂亮、食物沒有異味，都不能保證安全。先安排有人收貨，準備食物溫度計並看清產品的冷藏或冷凍標示。